膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”,可不仅仅只是帮助排泄!今天小纽2分钟带你全方位了解膳食纤维!Part 1膳食纤维分子构成 膳食纤维是碳水化合物的一种,通常存在于植物细胞的细胞壁中。和淀粉糖原这些多糖一样都是由葡萄糖分子组成,差别在于淀粉和糖原由葡萄糖分子α-1,4-糖苷键组成,而膳食纤维则是由β-1,4-糖苷键所连接,人体的消化系统缺乏降解此糖苷键的酶类,因此食物中的纤维素并不会被人体直接利用,而是成为了生活在肠胃中的益生菌的食物。...
纽特舒玛资讯 |
膳食-
健康-
葡萄糖-
消化-
淀粉