作者：王伯军   宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。分为两大类：可溶性膳食纤维，不可溶性膳食纤维，各有其作用。膳食纤维的作用包括：1）有利于控制血糖膳食纤维本身没有能量，不会升高血糖。膳食纤维与食物混在一起，可延缓、减少小肠对食物中碳水化合物的消化吸收，从而降低血糖、延缓血糖的升高。2）降低血胆固醇胆汁酸由肝脏分泌，是消化液的成分，能促进人体对脂肪、胆固醇的消化吸收。膳食纤维能吸附胆汁酸，从而减少了脂肪、胆固醇的吸收，有利于降低血脂，预防心脑血管疾病。...

95%以上的糖友,膳食纤维摄入严重不足,根本就谈不上过量的问题.来源:基层医生基层医生 基层医生 jcys2017

作者:朱海杭 来源:航海消化消化界长期征稿:原创稿件及特约作者招募! 投稿邮箱:DDP@high-med.com 消化界 zhgxhj

山药20克,白萝卜30克审核 | 秦虹编辑校对丨Lei yuk_yan,Ying(本栏目感谢 支持) 中国好营养 zghyy2014

膳食纤维，近年来大受欢迎，因它可“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到很多爱美人士和中老年朋友的喜爱。但补充膳食纤维也并非越多越好，应根据具体情况个体化。

不只“带筋”的食物含有膳食纤维

对于大多数人来说，“膳食纤维”这个词并不陌生。但真正了解它、吃够它的人并不多。从科学定义来讲，膳食纤维是指植

膳食纤维是一类人体无法直接消化的碳水化合物，但是与人体健康息息相关。虽然我们提倡要多吃粗粮和蔬果，但是也要注意任何食物都是适量、均衡才是好，膳食纤维也不例外。

文明的演进、生产力的发展，从食物的精细化上可见一斑。当下司空见惯的精米白面，在中世纪的欧洲可是连王公贵族都无福消受的，他们的日常主食是粗小麦粉烤制而成的黑面包。黑面包中不可避免地混杂着大量的麸皮，口感粗糙、硬如磐石，实在难以下咽，倒逼贵族们耗费大量人力物力改进生产工艺，于是，细腻松软、价格不菲的白面包应运而生。贵族们趋之若鹜的同时，被遗弃的黑面包成为了庄园农奴和下层平民们的主食。自此，黑白面包无形中成了社会阶层的标志。...